• 9. Affinage des fromages fermiers dans les caves de la ferme - Fromagerie printemps 2013
    Affinage des fromages fermiers dans les caves de la ferme - Fromagerie printemps 2013
  • 7. Michel répand de la sciure pour le bien-être de ses vaches - Ferme printemps 2013
    Michel répand de la sciure pour le bien-être de ses vaches - Ferme printemps 2013
  • 5. Laitues cultivées sous serre - Libre cueillette printemps 2013
    Laitues cultivées sous serre - Libre cueillette printemps 2013
  • 8. Monique repique les plants de tomates - Libre cueillette printemps 2013
    Monique repique les plants de tomates - Libre cueillette printemps 2013
  • 6. Thérèse Marie explique le fonctionnement de l’automate de traite - Porte Ouverte 2013.
    Thérèse Marie explique le fonctionnement de l’automate de traite - Porte Ouverte 2013.
  • 4. Les enfants se métamorphosent en diablotin, spiderman ou batman… - Portes Ouvertes 2013.
    Les enfants se métamorphosent en diablotin, spiderman ou batman… - Portes Ouvertes 2013.
  • 3. Salades et feuilles d’épinard sont les premiers légumes du potager - Portes Ouvertes 2013.
    Salades et feuilles d’épinard sont les premiers légumes du potager - Portes Ouvertes 2013.
  • 2. Les enfants donnent à manger aux vaches - Portes Ouvertes 2013.
    Les enfants donnent à manger aux vaches - Portes Ouvertes 2013.
  • 1. Les vaches aiment l’herbe fraîche coupée par Michel - Portes Ouvertes 2013.
    Les vaches aiment l’herbe fraîche coupée par Michel - Portes Ouvertes 2013.
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Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°232

Cueillez fruits et légumes du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Devenir libre cueilleur et, des légumes du jour, être amateur... Hé bien, assurément, ça s’apprend et ça rend de belle humeur !!!

- Pour vous en persuader, rien de plus simple ! Profitez de cette période estivale qui invite au plein air et garantit en fin de journée quelques belle heures ensoleillées pour fréquenter le potager de la ferme et vous initier au plaisir de la libre cueillette.

- Renseignés sur les cultures de la semaine grâce à notre Facebook, guidés par notre signalétique et conseillés sur le terrain par Élise ou Jean-Marie, vous apprendrez à identifier les produits convoités. Ici, pas de précipitation… seuls les sens sont en éveil pour repérer les fruits ou légumes parvenus à maturité. Il suffit alors de les prélever avec soin à l’aide d’un couteau et de remplir son panier ou l’une de nos brouettes jaunes si la cueillette est plus conséquente.

- Cela pourrait s’appeler “Devoirs de vacances à la mode de chez nous…” sauf qu’apprendre à bien s’alimenter et découvrir en cuisine des sensations nouvelles… cela se fait ici au rythme des saisons et de la nature. La meilleure école qui soit, surtout pendant les vacances, d’autant que la ferme reste ouverte tout l’été !

Offrez des cadeaux gourmands pour vos amis - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Le panier du terroir
Le temps des vacances et de la migration, c’est aussi celui des rencontres ou des retrouvailles. Rien de mieux, pour l’occasion, qu’un panier gourmand à offrir à ses hôtes ou à partager à l’heure de l’apéritif. Au magasin, nous vous aidons à sélectionner fromages et charcuterie de la ferme et les emballons sous vide à la demande. Des ambassadeurs de choix pour entretenir la fibre régionale et favoriser les amitiés !

Optez pour le Paris Roubaix, une mimolette rectangulaire à mettre dans les sandwiches - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Notre Paris-Roubaix
A l’heure où la “petite reine” est à l’honneur avec le tour de France, jouez la carte régionale et faîtes découvrir à vos invités les saveurs de notre mimolette fermière rectangulaire si facile à trancher. Une spécialité fromagère au lait cru élaborée dans la pure tradition du nord et qui inspire au critique gastronomique Périco Légasse un bel éloge : « …suave au palais, long en bouche, avec de jolis parfums de noisette et de foin frais »*

* Marianne du 3/09/2015

Savourez sur de belles tartines la crème du Vinage - Roncq Lille métropole.

- La "crème de la crème"...
Tartinée sur des toasts chauds ou froids décorés d’une goûteuse rondelle de tomate du potager, notre crème de Carré du Vinage est l’indispensable de votre cuisine d’été décontractée. Pour des petites douceurs à servir en entrée !

Profitez de la promotion sur les fruits rouges (groseilles, cassis, framboises) - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Rouge ou noir ?!?
Difficile de choisir parfois... surtout quand il s’agit des fruits rouges du potager ! Mais cette semaine, aucune raison d’hésiter car framboises, cassis et groseilles de la libre cueillette sont proposés à un tarif dégressif, à partir d’un kg pour une même variété de fruits. Prévoyez un conditionnement adapté pour chacun d’entre eux, vous contribuerez ainsi à économiser les emballages et limiterez la manipulation de ces produits délicats.

Accompagnez vos fruits rouges de la cueillette avec les produits laitiers de la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Fromage blanc et crème fraîche…
Une excellente alternative aux glaces ou sorbets de l’été et une base idéale pour composer soi-même, avec les fruits rouges du potager, un dessert frais et sain à sa convenance. Avec un grand bol de fromage blanc ou de faisselle, avec un peu plus ou un peu moins de crème fraîche, avec cassis, groseilles, framboises ou les trois, avec ou sans sucre… tous les goûts sont dans la « nature » de notre ferme. Pas vrai !

Crème fraîche 25 cl
Faisselle individuelle x 4
Fromage blanc aromatisé 250 g
Fromage blanc entier 250 g 500 g
Fromage blanc maigre 250 g 500 g

Allez à la cueillette récolter les fruits et légumes du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Fruits et légumes à cueillir au potager

Ail frais Aromates Blettes
Courgettes Concombres Cornichons
Échalotes feuilles de chêne Laitues
Mâche Oignons blancs Oignons rouges
Fèves
Glaïeul
Cassis Framboises Groseilles

Promotion : Grosses courgettes.

Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Choisissez entre l'huile d'olive, de noix ou de noisette pour assaisonner vos salades - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Huile de noix ou d’olive ?
Quand les légumes sont cultivés sans pesticides et cueillis mûrs à point, ce serait dommage de ne pas les sublimer avec une huile de qualité judicieusement choisie en fonction de ses caractéristiques et de son utilisation. Alors faîtes confiance à Thérèse Marie et découvrez au magasin la sélection des huiles artisanales de l’Huilerie Confiserie Coopérative de Clermont L’Herault ou du Moulin de la Tour. D’origine garantie, médaillées pour certaines, elles font vivre traditions régionales et saveurs authentiques, du nord au sud de la France.

Huile d’olive
Huile d’olive vierge extra traditionnelle bouteille 50 cl
Huile d’olive vierge extra traditionnelle bouteille 25 cl
Huiles de noix et de noisette
Huile de noisette bouteille 25 cl
Huile de noix bouteille 50 cl
Huile de noix bidon 50 cl

Bénéficiez des fruits et légumes du potager avec le panier de la cueillette - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Le panier de la cueillette
Voilà une formule maraîchère prête à la consommation qui risque de séduire les amateurs de fruits et légumes frais cueillis dont le rythme de vie ne favorise pas la libre cueillette. Géraldine choisit pour vous trois ou quatre de ses plus beaux fruits et légumes, selon la saison, et garnit le panier qui vous sera réservé. Une commande sur le drive… et le tour est joué !
Commandez votre panier de la cueillette


Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h30 à 19 heures,
fermeture le dimanche et les jours fériés.

- *l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.