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- Au Nord de Lille Métropole, venez goûter aux charmes de la campagne flamande à la ferme du Vinage chez la famille Couvreur. Thérèse Marie vous invite à découvrir les produits artisanaux et fermiers le lundi de 14h30 à 19 heures et du mardi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h30 à 19 heures (fermeture le dimanche et les jours fériés).

Une ferme installée aux portes de la métropole lilloise - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Mille et une saveurs à découvrir

La boutique labellisée Produits Régionaux Nord-Pas-de-Calais - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Avec plus de 250 produits fermiers et artisanaux, la ferme du Vinage propose un large choix de goûts et de saveurs. Ces spécialités de terroir ont été sélectionnées chez des agriculteurs et artisans de la région défendant les mêmes valeurs d’excellence et de professionnalisme. Certains sont membres de réseaux à la ferme ; d’autres ont leurs produits estampillés Saveurs en’Or… des producteurs qui, comme nous, privilégient la qualité sur la quantité.

- Si les étagères regorgent de spécialités fermières et artisanales, les trois-quarts des produits commercialisés dans le magasin sont élaborés à la ferme du Vinage. Ainsi, les fromages sont confectionnés avec le lait de nos vaches tandis que les viandes fraîches et la charcuterie : saucisses, pâtés et saucissons… proviennent de notre élevage de porcs.

- Françoise vous guidera dans vos achats ; elle vous aidera à choisir les charcuteries artisanales, les fromages fermiers et les bières artisanales ou les gaufres paysannes. Elle vous donnera également des astuces pour embellir votre table ou pour réaliser de succulentes préparations. De quoi séduire votre famille et vos amis !

- Sur réservation uniquement, nous préparons des paniers cadeaux composés de produits fermiers et artisanaux de nos terroirs. Cette offre personnalisée, très prisée de par son originalité, rencontre un vif succès, quel que soit le budget engagé.

- Notre équipe cuisine désormais des tartes et des flamiches aux fromages… des spécialités gourmandes fabriquées à la ferme et vendues exclusivement dans le magasin. Ainsi nous renforçons notre choix en vous soumettant de nouveaux produits et en développant la fraîcheur et le circuit de proximité.

Le magasin de la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Nos fromages et produits laitiers

Les fromages fabriqués à la ferme du Vinage
avec le lait de nos vaches
pâte molle pâte demi-dure croûte fleurie
Le Carré du Vinage Le Saint Paulin Le camembert
Le pavé de Roncq Le Petit Vinageois La Brique de vache
Le fromage du Vinage La Tomme du Ferrain Le Vinadoux
Le vieux Roncq La mimolette maison Le Saint Piat
La Tomme du Vinage *

* La Tomme du Vinage existe nature, aux orties, au poivre vert, à la moutarde, au cumin, au romarin.

Les autres fromages
pâte molle pâte demi-dure chèvre pâte persillée
Le Maroilles Le Comté du Jura Le Chèvre frais Le Bleu d’Auvergne
Le Pavé du Nord Le Chèvre aromatisé
La Tomme de chèvre
Le Camemchèvre

Les produits laitiers frais
Désignation Origine
La Crème fraiche ferme du Vinage
Le Beurre fermier doux ferme du Vinage
Le Beurre fermier demi-sel ferme du Vinage
Le Lait battu (Lundi, mercredi, jeudi et vendredi) ferme du Vinage
Le Lait cru entier * ferme du Vinage
Le Fromage blanc au lait entier ferme du Vinage
Le Fromage blanc maigre ferme du Vinage
La Faisselle par 4 ferme du Vinage
La Faisselle égouttée ferme du Vinage
La Faisselle aux fines herbes ferme du Vinage
Le Yaourt à l’ancienne ferme du Vinage
La Mousse au chocolat ** ferme Splete
Les Yaourts fermiers *** ferme des Bois
Tartelette au Carré du Vinage ferme du Vinage
Tarte au Carré du Vinage (4, 6, 8 personnes) ferme du Vinage

* Le lait cru entier est issu de la traite du jour, pour plus de fraîcheur. Il est à votre disposition en bouteille réutilisable de 1 litre.
Vous pouvez également nous (r)apporter votre propre bouteille ou un contenant plus grand. C’est avec plaisir que nous vous les remplirons.

** La mousse au chocolat est fabriqué par Sabine et Paul SPLETE de la Ferme Splete, à Halluin.
*** Les yaourts fermiers sont fabriqués par Gérard, Anne Christine et Antoine RENARD de la Ferme des Bois, à Wervicq sud.

Les fromages fermiers au lait de vache - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

LA VIANDE DE PORC

La viande de porc
Andouille
Andouille tranchée
Bacon
Boulette
Boudin blanc
Boudin noir
Brochette
Coeur de porc
Copa
Côte au filet tex mex
Côte échine
Côte première
Côte tex mex
Escalope
Farce
Filet mignon
Foie de porc
Fond de charcuterie
Fond de jambon
Fond de jambon sec
Fricassée aromatisée
Fricassée nature
Hachis
Hachis avec ail et persil
Jambette
Jambette cuite
Jambette salée
Jambon à l’os
Jambon blanc
Jambon braisé
Jambon sec
Langue de porc
Lard frais
Lard fumé
Lard frais cuit
Lard salé
Lard salé cuit
Lard tex mex
Noix de jambon sec
Pâté aromatisé
Pâté de campagne
Pâté de foie
Pâté de tête
Pied cru
Pied cuit
Rillettes
Rosette
Rognon
Rôti de porc cuit
Rôti d’échine
Rôti dans le filet
Rôti Orloff
Rouelle de jambon
Rouelle d’épaule
Saindoux
Saucisse Antillaise
Saucisse barbecue ou aux herbes
Saucisse fumée
Saucisse nature
Saucisson à l’ail
Saucisson à l’ail tranché
Saucisson sec
Saucisson sec tranché
Tête de porc
Tranche de lard nature
Travers de porc
Travers de porc cuit
Ventrêche

Fromages fermiers, viande de porc et légumes du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

LES TERRINES

- Pâtés de campagne et rillettes
- Jambonneau cuisiné
- Rôti de porc en gelée

LES PRODUITS DES AUTRES FERMES

-  LES VOLAILLES FERMIÈRES DE LA FERME DUPIRE A LANDAS
- Poulet
- Pintade
- Pigeon
- Canard, Cane
- Poule et Coq

- LAPIN FERMIER DE LA FERME DES WATTINES
- Lapin

LES TERRINES DE LA FERME ST CHRISTOPHE (Argoules)
- Terrines de lapin
- Gibier
- Truite nature ou fumée
Les terrines à la viande de porcs
- Potchevleesch de 2 à 6 personnes
- Plats cuisinés

VENTE DE VIANDE DE VEAU

Un jeudi et un vendredi par mois

LES PRODUITS RÉGIONAUX

- Les bières artisanales,
- Les terrines,
- Les confitures
- Les perlés de groseilles, framboise
- Les gaufres paysannes à la cassonade blonde,
- Les jus de pommes et de poires,
- Le cake maison
- Le miel toutes fleurs, acacias, forêt, tournesol, etc...
- Les œufs,
- Les pruneaux.