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Accueil du site / Au rythme des saisons / Vos prochains rendez-vous / Une soirée « rencontres »… entre vins* et fromages !

Participez à la soirée vins & fromages - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- L’année dernière, à la même époque, Géraldine créait un événement festif destiné à modifier certaines de nos habitudes en matière d’accords Vins fromages. La réussite de cette soirée l’encourage à reconduire l’animation, jeudi 31 mars, tout en restant fidèle au projet d’origine : valoriser les pratiques ou les savoir-faire locaux et les conjuguer. Ainsi après avoir fait appel à des professionnels du cru, Michel et Isabelle Roussel, gérants des Caves du Dronckaert à Roncq, elle choisit cette année de solliciter les compétences d’Arnaud Filez et de faire revivre toute une tradition de négoce des vins. Arnaud Filez vous aidera à associer les vins de France à nos fromages au lait cru - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Au commencement… est le fromage !

- Si à la ferme, nous avons le souci de diversifier les activités et de dynamiser nos offres, le cœur de notre métier reste bien la transformation du lait de nos vaches. La gamme de nos fromages s’élargit et s’enrichit progressivement depuis trente ans mais, pour cette animation, nous avons choisi de sélectionner un panel de cinq de nos fromages, avec un représentant de chaque famille : pâte persillée, pâte molle à croute lavée, pâte molle à croute fleurie, pâte pressée et mimolette. Pour valoriser cette production et faire parler toutes ses saveurs à travers la recherche d’accords avec des vins, il fallait bien la contribution d’un spécialiste, descendant d’une illustre famille de cavistes roncquois… Chez les Filez, le vin c'est une tradition - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

Pour renouer avec une histoire familiale

- Placée sous le signe de l’échange et de la convivialité, la soirée a pour objectif de vous guider et de vous faire expérimenter des associations nouvelles ou des accords originaux avec des vins pétillant, rouge, blanc rosé, sec, moelleux... Mais au-delà de ça, l’animation menée par Arnaud Filez, responsable commercial chez Socovol et ancien des caves Filez, sera sûrement l’occasion d’évoquer un pan de l’histoire locale, de Tourcoing à Roncq, à travers l’itinéraire de la famille Filiez. Nommée au fil du temps Caves Zelfi, Caves de Flandre, puis Les Vins Filez et Filez Vins fins, l’entreprise de négoce de vins alimentera sans doute quelques conversations au moment du repas campagnard charcuterie-fromages qui réunira les participants à l’issue de l’animation.

- Laissons donc se mettre en place les souvenirs  : « Nous desservions les épiceries, les cafés et les restaurateurs de la région. Nos camions allaient de Dunkerque à Anor. Notre particularité, c’est que nous proposions des vins pour lesquels nous avions l’exclusivité régionale. Qui ne se souvient pas du Royal Pichet, du Vin Campagnard, de la Cuisse de Bergère, du Château Lamarsalle ou du Mas de Rey ? »** Associez vins et fromages pour de superbes accords - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Au bout du compte, une soirée qui promet d’être constructive et enrichissante avec un brin d’émotion ou de nostalgie… et toujours le goût des bonnes choses !

- En pratique :
Le jeudi 31 mars : Soirée dégustation vins et fromages
Animateur Arnaud Filez
Voilà une soirée originale et conviviale pour découvrir 5 accords Vin & Fromages et approfondir ses connaissances.
À partir de 19h30, soirée clôturée par un repas campagnard,
Sur réservation, 22€ par personne.

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ps:

* L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
** La Voix du Nord, le 16/03/2015