Aiguillettes de poulet et fondue de poireaux

Une recette simple, saine et bon marché…

Préparation : 10 min / cuisson : 10 min / difficulté : facile

Ingrédients pour 5 personnes 

• 3 blancs de poireau
• 850 g de poulets
• 30 g de beurre
• 25 cl de crème fraîche
• 10 cl de fond de volaille
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de farine de blé
• sel & poivre

Préparation 

• Préparation des poireaux
  1. Retirer les premières feuilles des poireaux et bien les laver. Le tailler en petits tronçons.
  2. Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre et faire suer les poireaux.
  3. Verser le fond de volaille, porter à ébullition puis verser la crème.
  4. Assaisonner et faire réduire jusqu’à épaississement de la sauce.
• Préparation de la volaille
  1. Tailler les blancs de volaille en aiguillettes (petites lanières), assaisonner et fariner.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le reste du beurre. Saisissez les aiguillettes 2 minutes.
  3. Les égoutter et les ajouter à la crème. Mélanger et réchauffer 1 à 2 minutes.
  4. Il n’y a plus qu’à servir !

Bon appétit !