• 9. Affinage des fromages fermiers dans les caves de la ferme - Fromagerie printemps 2013
    Affinage des fromages fermiers dans les caves de la ferme - Fromagerie printemps 2013
  • 7. Michel répand de la sciure pour le bien-être de ses vaches - Ferme printemps 2013
    Michel répand de la sciure pour le bien-être de ses vaches - Ferme printemps 2013
  • 5. Laitues cultivées sous serre - Libre cueillette printemps 2013
    Laitues cultivées sous serre - Libre cueillette printemps 2013
  • 8. Monique repique les plants de tomates - Libre cueillette printemps 2013
    Monique repique les plants de tomates - Libre cueillette printemps 2013
  • 6. Thérèse Marie explique le fonctionnement de l’automate de traite - Porte Ouverte 2013.
    Thérèse Marie explique le fonctionnement de l’automate de traite - Porte Ouverte 2013.
  • 4. Les enfants se métamorphosent en diablotin, spiderman ou batman… - Portes Ouvertes 2013.
    Les enfants se métamorphosent en diablotin, spiderman ou batman… - Portes Ouvertes 2013.
  • 3. Salades et feuilles d’épinard sont les premiers légumes du potager - Portes Ouvertes 2013.
    Salades et feuilles d’épinard sont les premiers légumes du potager - Portes Ouvertes 2013.
  • 2. Les enfants donnent à manger aux vaches - Portes Ouvertes 2013.
    Les enfants donnent à manger aux vaches - Portes Ouvertes 2013.
  • 1. Les vaches aiment l’herbe fraîche coupée par Michel - Portes Ouvertes 2013.
    Les vaches aiment l’herbe fraîche coupée par Michel - Portes Ouvertes 2013.
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  • Une tradition familiale, depuis 9 générations

    Depuis neuf générations, la famille Couvreur exerce le métier d’éleveur avec passion pour une alimentation de qualité. -1998

    - Voir l'Article Quelques moments de la vie de notre ferme,

Les rendez-vous du frais de Thérèse-Marie - N°231

Fête de la musique, c'est le 21 juin... - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.
- Quand les journées sont les plus longues, que le soleil est généreux et que se profile la fête de la musique, on se sent d’humeur légère, résolument optimiste et prêt à partager quelques plaisirs de bouche.

- Pour autant, si douce soit elle, l’ambiance estivale n’autorise pas les “fausses notes”. Mieux vaut donc privilégier les produits du cru, élaborés dans le respect de la tradition par des artisans passionnés.

- Alors faîtes-nous confiance et laissez Maryline, Élise ou Melinda vous conseiller au magasin les produits de terroir qui feront la différence et entretiendront vos amitiés.

- À l’heure de l’apéro ou du dessert improvisé… pour un concert entre voisins ou un “Bœuf” endiablé entre copains… misez sur quelques tranches de saucisson d’Angus, de généreuses tranches de terrine de canard, une déclinaison de nos fromages, des glaces de la ferme…

- Une partition gourmande dont on ne se lasse pas !


Pendant cette période de canicule, nos clients peuvent se procurer des boissons au frais (limonade, jus de pomme et rosé).


Les pâtés de camard et foies gras du Sud-Ouest sont au magasin - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Escapade en terre gersoise NOUVEAU
Lauréat du trophée des Mousquetaires de l’Innovation 2016 (catégorie Solidarité et Territoires) et fidèle à l’adage de ses aïeux « Un pour tous et tous pour un », la maison RIGUECOOP est la première et unique structure agréée “Entreprise solidaire” dans tout l’univers du canard gras français. Un engagement et une réputation qui justifient notre choix de vous faire découvrir ces produits de canard gersois de grande qualité, élaborés avec exigence et passion dans le pur respect du “Canard tradition”.

Confit de canard (2 cuisses)
Confit de canard (3 gésiers) 180 g
Terrine de canard à l’Armagnac 180 g
Rillettes de canard 180 g
Grattons de canard 120 g

Découvrez la corne de Boeuf, une gamme de saucissons commercialisée à la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Une histoire d’ “Hommes”... comme on les aime !NOUVEAU
L’entreprise dunkerquoise DES HOMMES ET DES BŒUFS souhaite créer du lien entre élevage et amoureux de la charcuterie d’exception 100% bœuf, 100 % française, 100% originale. C’est à Andréa de Poncins et Samuel Fouilliard, amis de promotion à l’ISA, que l’on doit la Corne de bœuf, un saucisson 100% artisanal fabriqué exclusivement avec du bœuf de race Angus, surprenant par la tendreté et la saveur de sa viande. Ce saucisson unique est déjà une référence dans l’hexagone et même à Londres ou Saint Barthélémy… et disponible chez nous !

La Corne de Bœuf
Saucisson de Bœuf Angus Nature
190 g
La Corne de Bœuf
Saucisson de Bœuf Angus aux Noix du Périgord
190 g
La Corne de Bœuf
Saucisson de Boeuf Angus, Saveurs du Sud
190 g

Goûtez aux cafés Fou de Grain, distribués désormais à la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Pause-café avec un “Fou du grain” NOUVEAU
Vous l’avez peut-être rencontré dans son coffee truck lors de notre fête du potager ou sur les marchés de la métropole lilloise … Vincent Taverne est réellement un “doux dingue” de cafés et a choisi de s’y consacrer. Établi à Quesnoy-sur-Deûle, ce torréfacteur de café haut de gamme privilégie les grains provenant des grands pays producteurs du monde entier, des grains récoltés en altitude et à la main, dans la perspective du développement durable. Alors vous aussi, renouez avec un café authentique et découvrez au magasin quelques-unes de ses sélections.

Accord2 Brésil 250 g
Accord5 Harmonie (composition parfaite) 250 g
Accord7 Costa Rica 250 g
Accord10 Plénitude (composition parfaite) 250 g
Accord14 Éthiopie 250 g

Préparez une pierrade pour accueillir comme il se doit vos amis - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Allez, tous autour de la pierrade !!!
Pour ceux qui souhaitent renouer avec une cuisine naturelle et retrouver le goût des aliments grillés à souhait sans ajout de graisse sur une pierre à cuire, la pierrade est vraiment une formule idéale. Comme un petit retour entre amis vers la cuisine de la préhistoire ! Dommage que nos ancêtres de Cro-Magnon n’aient pas connu le goûteux assortiment de viandes de porc de la ferme composé de saucisses nature ou aux herbes, tranches de lard au curry, tranches de bacon, tranches de rôti dans le filet et morceaux de porc nature et aromatisé, en fricassée.

Commandez votre pierrade

Cueillez Groseilles, Cassis et Framboises... les fruits rouges sont à la fête au potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Fruits et légumes à cueillir au potager

Ail frais Aromates Blettes
Courgettes Cornichons Échalotes
Épinards feuilles de chêne Laitues
Mâche Oignons blancs Oignons rouges
Petits pois radis
Cassis Framboises Groseilles

Les fruits et légumes cultivés au potager ne subissent aucun traitement.

Profitez des paniers de la cueillette pour découvrir les fruits et légumes du potager - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Le panier de la cueillette
Voilà une formule maraîchère prête à la consommation qui risque de séduire les amateurs de fruits et légumes frais cueillis dont le rythme de vie ne favorise pas la libre cueillette. Géraldine choisit pour vous trois ou quatre de ses plus beaux fruits et légumes, selon la saison, et garnit le panier qui vous sera réservé. Une commande sur le drive… et le tour est joué !
Commandez votre panier de la cueillette

Désalterez-vous avec les glaces et sorbets "Maison" de la ferme - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole.

- Les glaces et sorbets de Thérèse Marie
Voilà un plaisir auquel on ne peut guère résister en cette période de forte chaleur surtout quand il s’agit de produits maison élaborés sans colorant, ni additif, ni stabilisateur. On peut préférer les crèmes glacées confectionnées avec le lait de la ferme ou les sorbets pur fruit qui donnent aux fraises ou aux framboises du potager une seconde vie, mais sincèrement, avec des gourmandises aussi saines, on a envie de tout essayer et on aurait tort de s’en priver !

Glace au café 120 g 500 g
Glace au chocolat noir 120 g 500 g
Glace à la chicorée 120 g 500 g
Glace à la vanille 120 g 500 g
Glace à la fraise 120 g 500 g
Glace aux spéculoos 120 g 500 g
Sorbet à la fraise 120 g 500 g
Sorbet aux cassis 120 g 500 g

Logotype des produits régionaux - Ferme du Vinage - Roncq Lille métropole
- Heures d’ouverture du magasin de la ferme du Vinage :
du lundi au samedi de 9 h30 à 12 h30 et de 14 h30 à 19 heures,
fermeture le dimanche et les jours fériés.

- *l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
- Les tickets restaurants sont désormais acceptés (1 seul ticket restaurant accepté par règlement).
- Les plateaux en osier servant à la présentation de la charcuterie et des fromages sont consignés. Merci de bien vouloir les retourner au magasin de la ferme du Vinage après utilisation. La consigne de 5 euros vous sera alors rendue.